Resep Tante Resep Masakan Indonesia, Resep Internasional, Resep Kue
Resep cara membuat tengkleng kambing nikmat & nagih – masih banyak nih orang yang bingung mengolah daging kambing. Ketahuilah, olahan daging kambing tidak hanya sebatas gulai dan sate, melainkan masih ada banyak lagi.
Nah, salah satu olahan daging kambing yang patut kamu coba ialah tengkleng kambing. Kamu bisa memasak tengkleng kambing untuk dijadikan menu spesial makan utama keluarga, terutama di momen hari raya Idul Adha. Di bawah ini kami bagikan resep tengkleng kambing selengkapnya.
Daftar Isi
Resep Cara Membuat Tengkleng Kambing
Untuk membuat tengkleng kambing yang nikmat, dibutuhkan bahan dan rempah yang cukup kompleks. Berikut semua bahan dan rempah yang perlu kamu siapkan:
Bahan-bahan
- Daging kambing 300 gram, potong-potong ukuran sedang
- Tulang iga yang ada dagingnya 500 gram, potong-potong ukuran sedang
- Tulang sumsum 500 gram, potong-potong ukuran sedang
- Otak kambing 2 buah
- Kaki kambing 4 potong, potong-potong ukuran sedang
- Air 10 gelas
- Santan 6 gelas
- Jahe bakar 4 cm, memarkan
- Daun salam 3 lembar
- Cengkih 12 butir
- Serai 3 batang, memerkan
- Daun jeruk purut 5 lembar
- Daun korokeling 15 lembar
- Garam secukupnya
- Minyak goreng 5 sdm
- Tusuk sate 8 batang
- Daun pisang secukupnya
Bumbu-bumbu halus yang perlu disiapkan:
- Bawang putih 6 butir
- Bawang merah 8 butir
- Kemiri 7 butir
- Kunyit bakar 3 cm
- Gula ½ sdt
Cara Membuat Tengkleng Kambing
Di bawah ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mengolah tengkleng kambing yang nikmat ala Resep Tante:
- Kukus otak kambing yang sudah dicuci bersih selama 10 menit. Taburi dengan larutan air garam.
- Sekarang tusuk daging kambing dengan tusuk sate. Sisihkan terlebih dahulu.
- Setelah itu, masak air plus garam sampai mendidih. Masukkan tulang sumsum, kaki, tulang iga, kaki dan daging kambing ke dalam air rebusan. Masak setengah matang ya!
- Selanjutnya, tumis semua bumbu halus hingga tercium aroma yang sedap. Masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan kambing tadi. Lanjutkan merebuskambing hingga empuk.
- Sekarang siapkan daun pisang, letakkan sepotong otak kambing yang sudah dikukus, siram dengan kuah 3 sdm. Masukkan bungkusan otak kambing ke dalam rebusan tadi. Masak hingga semua bahan matang dengan sempurna. Angkat dan sajikan.
- Selesai, tengkleng kambing siap dinikmati.
Itulah resep cara membuat tengkleng kambing yang nikmat ala Resep Tante. Dijamin deh, rasanya nagih banget.
