Resep Tante Resep Masakan Indonesia, Resep Internasional, Resep Kue
Resep cara membuat soto sulung asli khas Surabaya – ada banyak varian soto yang dimiliki negeri kita. Salah satunya soto sulung.
Soto sulung adalah kuliner khas Surabaya. Jadi, kamu bisa menjumpai banyak penjual soto sulung di kota tersebut.
Sedikit berbeda dengan soto pada umumnya, soto sulung disuguhkan dengan daging dan jeroan sapi. Jeroan sapi yang dimaksud terdiri atas babat, paru dan hati sapi.
Nah, bagi kamu yang penasaran dengan resep soto sulung asli khas Surabaya, di bawah ini Resep Tante jelaskan selengkapnya. Simak dengan saksama ya!
Daftar Isi
Resep Cara Membuat Soto Sulung Asli Khas Surabaya
Terlebih dahulu siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat soto sulung khas Surabaya. Antara lain sebagai berikut:
Bahan-bahan
- Daging sapi ½ kg
- Jeroan sapi ½ kg
- Daun jeruk 3 lembar
- Daun salam 2 lembar
- Serai 2 batang, dimemarkan
- Jahe 3 cm, dimemarkan
- Daun bawang 2 batang, diiris tipis
- Daun seledri 3 batang, diiris tipis
- Telur rebus 4 butir, dibelah jadi 2
- Jeruk nipis 2 buah
Bumbu-bumbu halus yang juga harus disiapkan, antara lain:
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 5 butir
- Kemiri 4 butir
- Kunyit 3 cm
- Merica bubuk ½ sdt
- Gula dan barang secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Soto Sulung Asli Khas Surabaya
Jika kamu sudah menyiapkan semua bahan di atas, silakan ikuti langkah-langkah pembuatannya berikut ini:
- Rebus air hingga mendidih. Masukkan daging dan jeroan sapi. Masak setidaknya 15 menit.
- Tambahkan daun jahe dan daun salam. Masak hingga semua bahan matang serta daging dan jeroan sapi empuk.
- Angkat jeroan dan daging sapi, lalu dinginkan.
- Setelah dingin, potong kecil-kecil atau sesuai selera.
- Sekarang kamu bisa menumis bumbu-bumbu halus hingga tercium aroma yang sedap.
- Masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan daging dan jeroan sapi. Tambahkan daun jeruk nipis dan serai.
- Berikutnya, kamu bisa memasukkan daging dan jeroan sapi yang sudah dipotong-potong. Tambahkan penyedap rasa, garam dan gula. Aduk hingga merata.
- Tunggu hingga semua bahan matang sempurna. Angkat dan sajikan.
- Untuk penyajiannya, tuangkan soto ke dalam mangkuk besar, tambahkan telur dan taburkan daun seledri, daun bawang serta bawang goreng.
- Selesai, soto sulung asli khas Surabaya siap disajikan.
Itulah resep cara membut soto sulung asli khas Surabaya. Selamat memasak!
