Resep Tante Resep Masakan Indonesia, Resep Internasional, Resep Kue
Tahu campur adalah kuliner khas Lamongan, Jawa Timur. Seperti namanya, tahu campur berisikan tahu dan campuran bahan lainnya, seperti lontong, seladah, daging dan lemak sapi.
Di Jawa Timur, kuliner ini sangat terkenal, termasuk di luar Lamongan. Nah, bagi kamu yang ingin membuat tahu campur sendiri di rumah, tapi belum tahu resepnya, di bawah ini kami jelaskan selengkapnya. Simak ya!
Daftar Isi
Resep Cara Membuat Tahu Campur Khas Lamongan
Terlebih dahulu siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat tahu campur khas Lamongan. Antara lain sebagai berikut:
Bahan-bahan
- Tahu goreng 3 buah, dipotong sesuai selera
- Tauge 150 gram, diseduh dengan air panas
- Mie basah, diseduh dengan air panas
- Tetelan sapi 500 gram, dipotong kecil-kecil
- Daun selada secukupnya
- Serai 4 batang, digeprek
- Air 1000 ml
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus yang perlu kamu siapkan:
- Bawang putih 4 butir
- Bawang merah 6 butir
- Merica ½ sdt
- Kunyit bakar 2 cm
- Ketumbar 1 ½ sdt, disangrai
Untuk membuat perkedel singkong, ini bahan yang perlu disiapkan:
- Singkong 50 gram, diparut, diperas airnya
- Bawang putih 4 butir
- Ketumbar sangrai 1 ½ sdt
- Kunyit 3 cm
- Gula pasir 1 ½ sdt
- Daun jeruk 2 lembar, diiris kecil-kecil
- Minyak goreng secukupnya
Untuk membuat petis, ini bahan yang harus kamu siapkan:
- Petis udang 4 sdm
- Cabai rawit 12 buah (bisa dikurangi/ditambah sesuai selera). Dihaluskan
- Kecap manis 2 sdm
- Air 4 sdm
Cara Membuat Tahu Campur Khas Lamongan
Ikuti langkah-langkah berikut ini untuk mengolah tahu campur khas Lamongan:
- Taruh tahu goreng, tauge, mie basah dan daun selada di atas piring.
- Kemudian, masak daging tetelan dengan air 1000 ml. Masak hingga empuk ya.
- Sembari menunggu daging tetelan empuk, tumis bumbu halus dan tambahkan serai. Tumis hingga tercium aroma yang sedap.
- Masukkan bumbu tumisan ke dalam air rebusan daging tetelan yang sudah empuk. Masak sebentar, angkat dan sisihkan.
- Untuk membuat perkedel, haluskan semua bahan, lalu campurkan dengan parutan singkong. Bentuk adonan menjadi bulat pipih. Goreng adonan perkedel singkong hingga matang.
- Tambahkan perkedel singkong yang sudah matang ke dalam piring saji tadi. Kemudian, siram dengan kuah dan daging tetelan. Tambahkan petis secukupnya.
- Selesai, tahu campur khas Lamongan siap disajikan.
Itulah resep cara membuat tahu campur khas Lamongan dari Resep Tante. Selamat mencoba!
