Resep Tante Resep Masakan Indonesia, Resep Internasional, Resep Kue
Resep cara membuat soto ayam koya khas Lamongan – sudah pernah menikmati soto ayam koya khas Lamongan. ‘Kehadiran’ koya pada soto ayam Lamongan ini membuat rasanya makin mantap lho.
Koya sendiri terbuat dari campuran kerupuk udang dan bawang putih yang ditumbuk sampai halus dan menjadi bubuk. Mudah kok bikin koya dan soto khas Lamongan ini. Ikuti saja resep selengkapnya yang kami bagikan di bawah ini!
Daftar Isi
Resep Cara Membuat Soto Ayam Koya Khas Lamongan
Siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat soto ayam koya khas Lamongan di bawah ini:
Bahan-bahan
- Ayam kampung 1 liter, potong jadi 4 bagian
- Lengkuas 2 cm, memarkan
- Serai 2 batang, memarkan
- Cengkih utuh 4 butir
- Garam 1 sdt
- Minyak goreng secukupnya
- Air 2,5 liter
Bumbu-bumbu halus yang perlu disiapkan:
- Bawang putih 5 butir
- Bawang merah 8 butir
- Kunyit bakar 2 cm
- Jahe bakar 2 cm
- Kemiri sangrai 5 butir
- Ketumbar sangrai 1 sdt
- Merica sangrai butiran ½ sdt
Bahan-bahan pelengkap:
- Soun 100 gram, seduh dengan air panas
- Kol 150 gram, iris-iris halus
- Taoge 200 gram, seduh dengan air panas
- Koya siap pakai secukupnya
- Bawang merah goreng 2 sdm
- Irisan daun bawang 2 sdm
- Irisan daun seledri 2 sdm
- Sambal cabai rawit
Cara Membuat Soto Ayam Koya Khas Lamongan
Ini langkah-langkah cara membuat soto ayam koya khas Lamongan yang perlu kamu ikuti:
- Rebus ayam bersama serai, cengkih, lengkuas dan garam. Rebus sampai ayam jadi empuk. Angkat ayam dan sisihkan air kaldunya.
- Selanjutnya, goreng ayam sampai berwarna kekuningan. Angkat ayam dan suwir-suwir dengan ukuran sesuai selera.
- Sekarang tumis bumbu-bumbu halus hingga tercium aroma yang sedap.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu, rebus kembali hingga mendidih. Jangan lupa diaduk agar bumbu tercampur merata ya!
- Setelah itu, masukkan mangkuk saji. Masukkan soun, taoge, kol dan daging ayam. Tuangkan kuah soto panas ke dalam mangkuk tersebut, lalu taburi daun bawang, seledri dan bawang merah goreng. Beri koya, kecap dan sambal cabai rawit.
- Selesai, soto ayam koya khas Lamongan siap dinikmati.
Itulah resep cara membuat soto ayam koya khas Lamongan dari Resep Tante. Selamat mencoba!
